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调查显示:初中生早餐最“马虎”

* 来源 : * 发布人 : admin * 发表时间 : 2008-11-01 * 浏览 : 2827

    一年之计在于春,一日之计在于晨。早餐要吃好虽然不是新话题了,但早餐,还是牵动着千千万万家长的心。

    目前,厦门市中小学生早餐习惯如何?存在什么问题?本周学堂在集美中学、湖滨中学、湖明小学等学校进行了抽样调查(发放问卷200份,回收有效问卷192份),以期了解厦门市中小学生早餐用餐基本状况,为改善学生的营养状况、使他们的饮食更适应学习和生长发育的需要提供参考。《学堂》还邀请相关专家对厦门中小学生早餐现状做出点评及建议。  六成学生每天吃早餐     

    你吃早餐吗这个问题中,每天都吃的占67.78%;基本上有吃的占24.44%;偶尔吃的占7.78%。其中,小学生每天吃早餐的比例占80%,小学生基本上有吃的占20%;初中生每天吃早餐的比例占46.67%,基本上有吃的占36.67%,偶尔有吃的占16.67%;高中生每天吃早餐的比例达76.67%。从中可见,初中生早餐吃得比较马虎,而小学与中学不吃早餐的差异较显著。

点评     

    陈绍强(厦门集美中学高级教师):调查数据令人吃惊:中学生天天吃早餐的比例明显小于小学生,半数以上的初中学生不吃或不经常吃早餐。看来小学生有父母监督,所以一般能按时吃早餐;随着年龄的增长,中学生早餐问题开始被父母忽视,孩子自主安排的多。初中生较高中生对早餐的重要性缺乏足够认识,加之部分处于青春逆反期的初中生,会把早餐的钱用于吃零食或者玩游戏机。     

    洪美玉(厦门湖明小学教科室主任):中小学生及其家长对吃早餐都比较重视,早餐对于青少年来说尤为重要,它关系到孩子的身体发育、学习状态及智力发展。只有吃好早餐,才能保证有充沛的精力从事上午的学习和活动。    

     梁成强(厦门中山医院营养科主任):数据显示每天吃早餐的比例不够高(六成余)。早餐对身体处在生长发育过程中的中小学生来说十分重要,吃早餐可以明显改善中小学生营养素的摄入,不吃早餐,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁及维生素等营养素的摄入水平,远低于吃早餐者。

 

早餐满意率平均四成     

   “你对你的早餐满意吗这个问题的满意率平均四成余,其中小学生的满意率达76.67%,初中生达50.00%,高中生达20.00%。随着年龄的增长,学生对早餐的满意程度下降。在不满意这个选项中(小学生3.33%,初中生0.00%,高中生13.33%),只有初中生没有选择,显示出他们对早餐要求似乎不高。

点评

    陈绍强:出现这种情况原因是多样的。小学生的早餐大多数由父母家中安排好,质量和味道较好。而中学生的早餐大多数由学生自己安排,学业重、身心疲惫,早晨贪睡,没有充裕的时间考虑早餐的质量和口味,往往就近随意购买早餐。

    洪美玉:调查显示,随着年龄的增长,学生对早餐在口味、营养、卫生等方面的要求逐步提高,因此,满意度也逐渐降低,这符合常理。

梁成强:初中生对早餐表现出的马虎和要求不高与这个年龄段的孩子特别逆反有关。另外,家长也可能不够重视。好多家庭历来只重视午餐和晚餐,对早餐经常是马马虎虎。

 

不好吃成不满意主因

    “对早餐不满意的原因是什么?数据显示,学生不满早餐的原因依次为口味差不好吃、食用不方便、营养不均衡、不卫生(各占47.83%23.91%23.91%4.35%)。

点评

    洪美玉:可能由于家长准备时间匆忙,早餐品种较少,缺乏变化,这是导致孩子不满意的原因。当然,营养不均衡、吃起来不方便也是重要因素。有些学生或家长认为,不吃早餐或早餐凑合着吃,其营养可以从午餐和晚餐中得到补充,其实这是一个误区。

梁成强:家长的营养知识和态度对孩子的饮食行为和食物消费结构有明显影响,从这个问题看,家长应当充分重视早餐的重要性,一定要让孩子养成好好吃早餐的习惯,同时,多变换一些口味,准备好让孩子满意的早餐。

 

没胃口没时间吃早餐

    “你为什么没吃早餐?调查显示,中小学生中不吃早餐的原因依次为:没有时间(51.72%)、没有胃口(20.69%)、吃不吃无所谓(13.79%)、把爸妈给的早餐钱拿去吃零食或其他用途而没钱买早餐(13.79%)。

点评

    陈绍强:政府部门要根据孩子年龄特征,尽早制定小学、初中、高中生的不同作息制度,最好能在学校实施 “朝九晚五制度;加大素质教育力度,切实减轻孩子学业负担,力保中小学生的早餐时间。    

    洪美玉:由于学生课业负担较重,上学时间较早,因此,很多学生没时间吃早餐。这组数据折射的是很现实的问题。由于生活方式的影响,人们生活节奏的加快及学生学业负担的加重,很多家长赶着上班,没有做早餐的时间甚至是自己没有吃早餐的习惯,这就直接影响到孩子。    

梁成强:不吃早餐的主要原因在于没有时间,由此可见还是生活规律影响了孩子的用餐时间。家长不妨督促孩子改变作息习惯,早睡早起,保证用餐时间,不要因为孩子早晨贪睡十分钟而牺牲了补充营养的机会。

 

在家用餐学生五成余     

   “你一般是在哪里吃早餐?数据表明,在家吃占56.67%,在路上吃占21.11%,在学校吃占17.78%,在卖早餐或零食的小摊处吃占4.44%。近半学生选择在外用早餐。其中,小学生有九成六在家用早餐。

点评

    陈绍强:虽然素质教育天天喊,而学生的学习科目和作业却成等比数列地增加。大量的作业和高强度的学习使大量的学生每天睡眠的时间少于7个小时,他们已经没有更多的时间能安闲地坐下来好好吃早餐了。据调查,每年总有不少的学生因为早餐卫生问题引发各种肠道疾病而住院。对此,我们教育行政主管部门和家长们要好好地反思。     

    洪美玉:小学生大部分能在家吃,中学生由于睡眠时间较少,上学时间较早,为了节省时间,一半学生选择在路上边走边吃,这与中小学生课业负担的差异是相对应的。    

    梁成强:不论是在路上吃还是学校吃,早餐都不可能吃好,早餐时间、质量和安全上都没有保证。特别是中学生,这应该引起家长们的关注。早餐营养结构不合理     

   “你平时吃的早餐包含下列哪几种食物?数据显示,谷类食物占37.71%,奶类食物占35.43%,蔬菜水果类食物占14.29%,肉类食物占12.57%

点评     

    陈绍强:调查显示,大量的中小学生和学生家长在早餐问题上没有正确的营养学知识,没有认识到早餐对一天学习和身体发育的重要性,能几种食物同时食用的,几乎是微乎其微,这不得不让我们为孩子的身体发育状况担忧。   

    洪美玉:学生的早餐大部分以谷类和奶制品为主,比较重视蛋白质和碳水化合物的摄取,这样虽能提供足够的热量,但会造成学生膳食缺乏维生素和钙、锌等元素。数据显示,食物种类两样以上的人数极少,可见早餐的品种较为单调,营养质量较差。   

   梁成强:数据显示,在吃早餐的学生中,营养结构很不合理,营养充足率低。六成多学生没吃谷类和奶类食物,八成多学生没吃肉类食物和果蔬类食物,是典型的营养不均衡。营养均衡的早餐应包括谷物、肉类、牛奶和蔬菜水果四部分,而含其中三部分的早餐为一般类,只含一两部分的属于质量差的早餐。

 

认识与实际有大偏差

   “你觉得吃早餐重要吗?在这个问题上,有66.29%的学生选择了 “很重要25.84%的学生选择了 “比较重要7.87%的学生选择了一般

点评     

    陈绍强:从这个问题看,还是要加强早餐问题的认识。政府要大力宣传食用早餐的必要性。父母为了孩子未来,应多关注孩子的早餐问题。相关方面,尽快开发出符合中、小学生生长、发育营养要求的学生早餐,免费解决学生课间奶的资金问题。在可能的情况下,由学校统一安排时间和配备学生早餐。    

     洪美玉:大多数学生都意识到早餐的重要性,但知易行难,真正做到每天吃早餐还是有一定难度。家长也应该引起足够重视。营养均衡已作为理想早餐的第一要素,因此,准备早餐时,应重视营养的搭配,不单单考虑解决吃饱的问题。

    梁成强:尽管大多中小学生都认为早餐 “很重要比较重要,但学生认识与实际相比较有较大偏差。营养知识缺乏、行为习惯、早餐食物构成等都可能对早餐质量有一定的影响。

学堂记者 魏文 沈晓丽/ 张向阳/

 

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